Berikut adalah resep makanan dari kacang hijau yang bisa kamu coba di rumah. Resep ini saya dapatkan dari Kompas.com:
1. Bubur kacang hijau tanpa santan
Bahan yang dibutuhkan:
– 200 gram kacang hijau
– 1 liter air
– 2 lembar daun pandan
– 1 ruas jahe, memarkan
– 100 gram gula merah, serut
– 1/2 sendok teh garam
– 50 gram rice crispy
– 50 gram kismis
Cara membuat:
– Rebus kacang hijau bersama air, daun pandan, dan jahe hingga empuk.
– Masukkan gula merah dan garam. Aduk rata.
– Masak hingga gula merah larut dan kuah mengental.
– Sajikan dengan taburan rice crispy dan kismis.
2. Kue onde-onde isi kacang hijau
Bahan yang dibutuhkan:
– 200 gram tepung ketan putih
– 100 gram kacang hijau kupas, rebus hingga empuk, haluskan
– 100 gram kelapa parut kasar, kukus hingga matang
– 100 gram gula merah, serut halus
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
– Campur tepung ketan putih dengan air secukupnya hingga adonan bisa dipulung.
– Ambil sedikit adonan ketan putih, pipihkan dan beri isian kacang hijau dan gula merah.
– Bulatkan adonan dan kukus selama 10 menit.
– Gulingkan dalam kelapa parut kasar.
3. Es kacang hijau santan kelapa muda
Bahan yang dibutuhkan:
– 200 gram kacang hijau kupas, rebus hingga empuk
– 500 ml santan kelapa muda dari satu butir kelapa muda
– 150 gram gula pasir
– Secubit garam
Cara membuat:
– Blender kacang hijau bersama santan kelapa muda hingga halus.
– Masukkan ke dalam panci bersama gula pasir dan garam.
– Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
– Angkat dan dinginkan.
– Sajikan dengan es batu.
4. Bola-bola kacang hijau isi keju
Bahan yang dibutuhkan:
– 200 gram tepung ketan putih
– 100 gram kacang hijau kupas, rebus hingga empuk, haluskan
– Keju cheddar secukupnya, potong kotak kecil
Cara membuat:
– Campur tepung ketan putih dengan air secukupnya hingga adonan bisa dipulung.
– Ambil sedikit adonan ketan putih, pipihkan dan beri isian keju cheddar.
– Bulatkan adonan dan kukus selama 10 menit.
5. Kue lupis ketan isi kacang hijau
Bahan yang dibutuhkan:
– 250 gram tepung ketan putih
– 150 ml air matang hangat
– Pewarna makanan secukupnya (opsional)
Isian:
– 200 gram kacang hijau kupas, rebus hingga empuk, haluskan
– Gula merah secukupnya
Cara membuat:
1. Campur tepung ketan putih dengan air matang hangat. Aduk rata.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian diberi pewarna makanan sesuai selera.
3. Ambil sedikit adonan ketan putih atau berwarna sesuai selera, pipihkan dan beri isian kacang hijau dan gula merah.
4. Bulatkan adonan dan kukus selama kurang
Berikut adalah beberapa resep makanan dari kacang hijau yang bisa kamu coba di rumah:
1. Bubur kacang hijau tanpa santan. Bahan yang dibutuhkan hanya delapan, di antaranya jahe, krim kental manis putih, daun pandan, dan gula merah. Spesialnya, bubur kacang hijau ini menggunakan rice crispy dan kismis sebagai pelengkapnya.
2. Gandasturi merupakan gorengan yang terbuat dari kacang hijau kulit. Rasa dari gandasturi yaitu manis dan gurih. Cara membuat gandasturi adalah merebus kacang hijau, daun pandan, air, dan vanili. Kemudian masukkan gula pasir dan santan. Aduk sampai kalis dan bentuk bulat pipih. Celupkan adonan ke dalam bahan pencelup dan goreng dalam minyak banyak yang panas.
3. Onde-onde merupakan camilan klasik khas peranakan. Kue onde-onde ini berbentuk menyerupai bola dengan taburan wijen di lapisan terluarnya. Isian dari onde-onde biasanya menggunakan kacang hijau yang dihaluskan. Kamu bisa mengikuti resep camilan manis tanpa oven dengan isian kacang hijau berikut ini.
4. Peyek kacang hijau tanpa santan. Resep peyek kacang hijau ini tanpa menggunakan santan. Namun hasil dari peyek ini tetap renyah karena menggunakan campuran tepung beras dan tepung maizena. Cocok jadi pendamping makan nasi pecel.
5. Nasi kacang hijau ubi merah sebagai sajian makan siang yang lezat dan sehat.