Cara Membuat Chicken Katsu Dan Sausnya
Berikut adalah resep cara membuat chicken katsu dan sausnya yang saya temukan dari Kompas.com :
Bahan-bahan:
– 2 buah dada ayam tanpa tulang
– 64 gram tepung terigu serbaguna
– 128 gram tepung roti atau panko halus
– 2 butir telur ukuran besar, kocok lepas
– Garam dan lada secukupnya
– Kubis hijau, parut kasar untuk salad
– Nasi sesuai porsi
– Irisan lemon untuk pelengkap
Bahan saus tonkatsu:
– 6 sdm saus tomat
– 6 sdm saus Worcestershire atau kecap inggris
– 4 sdt gula molase (bisa diganti madu)
– 2 sdt kecap asin rendah sodium
– 2 sdt gula pasir
– 1/4 sdt jahe parut segar
– 1/8 sdt cengkih kering
Cara membuat chicken katsu dan saus tonkatsu:
1. Saus tonkatsu: Dalam mangkuk kecil, campur semua bahan lalu aduk rata. Sisihkan.
2. Belah dada ayam menjadi dua bagian, lalu belah lagi dengan ketebalan sekitar 0,5 sampai satu sentimeter.
3. Bumbui ayam filet dengan garam dan merica di tiap sisinya. Celupkan ke dalam tepung terigu sampai terbalur seluruhnya.
4. Masukkan ke kocokan telur di kedua sisinya dan ratakan, kibaskan kelebihannya. Kemudian, balur dengan tepung roti di tiap sisi sampai ditepuk pelan. Pastikan semua sisi terbalur rata.
5. Panaskan minyak, pastikan suhunya sudah mencapai 175 derajat celcius. Goreng ayam ke dalam minyak panas sampai coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
6. Iris ayam katsu lalu tempatkan di atas piring saji. Kemudian, siram ayam katsu dengan saus yang sudah dibuat sebelumnya. Sajikan dengan semangkuk nasi, irisan kubis, dan lemon.
Jika Anda memerlukan informasi lebih lanjut atau memiliki pertanyaan lainnya, jangan ragu untuk bertanya lagi.