Berikut adalah resep Rawon Hitam Enak Jawa Timur yang saya temukan di [ResepKoki](https://resepkoki.id/resep/resep-rawon/).
Bahan-bahan:
– Daging sapi – 1/2 kg
– Tauge pendek, seduh air panas – 5 sdm
– Daun salam – 2 lembar
– Daun jeruk – 3 lembar
– Serai – 2 batang
– Lengkuas, memarkan – 2 cm
– Garam – 2 sdt
– Gula merah – 1 sdt
– Kaldu sapi bubuk – 1 sdt
– Minyak goreng – 2 sdm
– Air – 2 liter
Bumbu Halus:
– Bawang merah – 7 siung
– Bawang putih – 5 siung
– Merica – 1/2 sdt
– Ketumbar – 1/4 sdt
– Kunyit – 2 cm
– Jahe – 2 cm
– Kemiri, sangrai – 2 butir
– Kluwek – 5 butir
Pelengkap:
– Daun bawang, rajang kasar – 1 batang
– Bawang merah goreng – 1 sdm
– Telur asin, belah 2 bagian – 3 butir
– Sambal cabe rawit – secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus daging dalam air mendidih hingga cukup empuk. Setelah itu angkat dari air rebusan dan potong-potong seukuran satu suapan.
2. Saring air kaldu dari rebusan tadi, kemudian lalu masukkan kembali daging yg telah dipotong bersama serai, daun jeruk dan lengkuas.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, aduk sebentar.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging.
5. Bumbui dengan garam, kaldu sapi bubuk, dan gula merah, aduk rata kemudian koreksi rasa.
6. Angkat dan potong-potong daging.
7. Masukkan kembali ke air rebusan. Masak lagi sebentar.
8. Sajikan dengan telur asin, tauge, taburan daun bawang, bawang merah goreng, sambal dan perasan jeruk nipis.
Rawon Hitam adalah masakan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuahnya yang berwarna hitam. Kuah hitam ini didapatkan dari bumbu keluwek. Isian dari rawon ini adalah potongan daging sapi yang dipadu dengan tauge, kemangi, taburan daun bawang serta bawang goreng. Rasanya benar-benar gurih dan lezat. Rawon paling sedap dinikmati saat masih panas bersama dengan nasi putih, sambal, kerupuk udang, dan irisan telur asin.
Berikut adalah resep Rawon Hitam Enak Jawa Timur yang bisa kamu coba di rumah:
– Daging sapi – 1/2 kg
– Tauge pendek, seduh air panas – 5 sdm
– Daun salam – 2 lembar
– Daun jeruk – 3 lembar
– Serai – 2 batang
– Lengkuas, memarkan – 2 cm
– Garam – 2 sdt
– Gula merah – 1 sdt
– Kaldu sapi bubuk – 1 sdt
– Minyak goreng – 2 sdm
– Air – 2 liter
Bumbu Halus:
– Bawang merah – 7 siung
– Bawang putih – 5 siung
– Merica – 1/2 sdt
– Ketumbar – 1/4 sdt
– Kunyit – 2 cm
– Jahe – 2 cm
– Kemiri, sangrai – 2 butir
– Kluwek – 5 butir
Pelengkap:
– Daun bawang, rajang kasar – 1 batang
– Bawang merah goreng – 1 sdm
– Telur asin, belah 2 bagian – 3 butir
– Sambal cabe rawit – secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus daging dalam air mendidih hingga cukup empuk.
2. Setelah itu angkat dari air rebusan dan potong-potong seukuran satu suapan.
3. Saring air kaldu dari rebusan tadi, kemudian lalu masukkan kembali daging yg telah dipotong bersama serai, daun jeruk dan lengkuas.
4. Tumis bumbu halus sampai harum.
5. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas ke dalam tumisan bumbu.
6. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging.
7. Bumbui dengan garam, kaldu sapi bubuk, dan gula merah, aduk rata kemudian koreksi rasa.
8. Angkat dan potong-potong daging.
9. Masukkan kembali ke air rebusan. Masak lagi sebentar.
10. Sajikan dengan telur asin, tauge, taburan daun bawang, bawang merah goreng, sambal dan perasan jeruk nipis.
Selamat mencoba!👨🍳👩🍳.
