Berikut adalah resep opor ayam kuning spesial lebaran yang saya temukan dari Kompas.com:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung potong delapan
– 1 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk putut
– 1 lembar daun salam
– 750 ml santan cair
– 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 butir kemiri, sangrai
– 2 cm kunyit, bakar
– 2 cm jahe, bakar
– 2 cm lengkuas, bakar
– 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam dan aduk rata.
3. Tambahkan serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata.
4. Tuang santan cair dan masak hingga ayam empuk.
5. Tambahkan santan kental dan masak hingga mendidih.
Jika Anda memerlukan informasi lebih lanjut atau memiliki pertanyaan lainnya, jangan ragu untuk bertanya lagi.
Untuk membuat **Opor Ayam Kuning Spesial Lebaran**, pertama-tama lumuri ayam dengan satu sendok makan air asam dan satu sendok teh garam, biarkan 15 menit. Bilas dan bersihkan. Tumis bumbu halus dengan tiga sendok makan minyak. Aduk sampai harum dan matang agar opor tidak langu. Masukkan ayam, aduk. Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali sampai ayam empuk. Masukkan santan kental. Aduk-aduk, angkat setelah mendidih kembali.
Berikut adalah resep lengkapnya:
– 1 ekor ayam kampung potong delapan
– 1 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk putut
– 1 lembar daun salam
– 750 ml santan cair
– 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 butir kemiri sangrai
– 2 cm kunyit bakar
– 2 cm jahe bakar
– 2 cm lengkuas bakar
– 1 sdt ketumbar sangrai
– 1 sdt merica butiran
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air asam dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk rata.
4. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai.
5. Tuangi santan cair sedikit-sedikit sambil diaduk hingga ayam empuk.
6. Tambahkan santan kental, aduk rata.
7. Masak hingga mendidih kembali dan kuah mengental.
