Sup matahari adalah hidangan khas di acara pernikahan Piring Terbang Solo. Ada beberapa resep yang bisa kamu coba untuk membuat sup matahari sederhana. Berikut adalah salah satu resep yang bisa kamu coba :
Bahan-bahan:
– 200 gram daging ayam fillet
– 2 butir telur ayam (1 untuk dadar matahari, 1 untuk campuran ayam)
– 1 sdm tepung sagu
– 1 sdm tepung terigu
– 1 buah wortel, parut
– 1/2 buah jagung manis, sisir
– 4 lembar jamur kuping, iris tipis
– 1 butir bakso sapi belah dua
– 1 sdt kaldu bubuk
– 2 siung bawang putih halus
– 1/4 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 1/4 sdt lada bubuk
Kuah:
– 3 siung bawang putih, geprek
– 5 butir bawang merah, iris tipis
– 1/2 butir pala
– 2 buah bunga lawang
– 1 batang daun bawang, iris
– 1 batang seledri, ikat
– 1 sdt kaldu ayam bubuk
– 1/4 sdt lada
– 1/2 sdt gula pasir
Cara membuat:
1. Ambil satu butir telur, pecahkan dan kocok bersama satu sendok makan tepung terigu dan sejumput garam hingga rata. Buat menjadi dua buah dadar di wajan anti lengket. Angkat dan sisihkan.
2. Giling menggunakan chopper daging ayam fillet, bawang putih, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, gula, tepung sagu dan satu butir telur hingga halus.
3. Ambil satu lembar telur dadar, taruh di tengahnya irisan bakso sapi, lalu tata melingkar wortel parut, jagung manis dan jamur kuping berselang-seling. Taruh di atasnya adonan ayam giling, lipat telur dadar lalu kukus hingga matang.
4. Kuah: Tumis bawang putih, bawang merah, pala dan bunga lawang hingga layu dan harum. Tambahkan air secukupnya, bumbui dengan kaldu bubuk , garam, lada dan gula. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri, didihkan.
5. Penyajian: Ambil satu buah telur isi ayam kukus, belah delapan bagian atasnya menggunakan pisau lalu buka sehingga membentuk bunga matahari. Taruh di piring cekung lalu siram dengan kuah sup dan sajikan.
Semoga resep ini bisa membantumu membuat sup matahari yang lezat!🍲🌞
: Kompas.com. (2021). Resep Sup Matahari, Hidangan Khas di Acara Pernikahan Piring Terbang Solo. https://www.kompas.com/food/read/2021/09/15/071600375/resep-sup-matahari-hidangan-khas-di-acara-pernikahan-piring-terbang-solo.
: Detikfood. (2022). Resep Pembaca: Resep Sup Matahari, Sup Kondangan Khas Solo yang Komplet Isiannya. https://food.detik.com/resep-pembaca/d-6081347/resep-pembaca-resep-sup-matahari-sup-kondangan-khas-solo-yang-komplet-isiannya.
Untuk membuat sup matahari sederhana, Anda dapat mengikuti resep berikut ini :
Bahan-bahan:
– 1 butir telur ayam
– 1 sdm tepung terigu
– 1/4 sdt garam
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1/4 sdt gula pasir
– 1 sdm minyak goreng
Bahan isi:
– 50 gr daging ayam fillet, potong dadu kecil
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 buah wortel, potong dadu kecil
– 50 gr kacang polong beku
– 50 gr jamur kuping, iris tipis
Cara membuat:
1. Kocok lepas telur ayam dengan tepung terigu, garam, merica bubuk dan gula pasir.
2. Panaskan minyak goreng di atas wajan datar. Tuang adonan telur ke dalam wajan dan ratakan.
3. Tambahkan bahan isi di atas telur dadar yang sudah matang.
4. Lipat telur dadar menjadi segitiga dan masak hingga matang.
