Bagian Daging Sapi Yang Empuk

Table of Contents [Show]

    Bagian Daging Sapi Yang Empuk video


    Tentang bagian daging sapi yang empuk, ada beberapa bagian yang bisa dijadikan pilihan. Setiap bagian daging sapi memiliki karakteristik tekstur yang berbeda. Ada bagian daging yang sama sekali tidak berlemak sehingga sangat mudah empuk ketika dimasak. Ada juga bagian yang sedikit berotot, berurat, dan berlemak sehingga lebih keras dan sulit empuk. Masing-masing bagian daging biasanya disesuaikan dengan jenis masakan.

    Menurut Chef Aguk Prasetiyo dari Hotel Santika Cirebon, sengkel disebut sebagai shank dalam bahasa Inggris merupakan bagian yang berasal dari bagian depan atas kaki sapi. Bagian ini punya tekstur yang kenyal karena kandungan kolagennya cukup tinggi. Sengkel sangat cocok dimasak untuk sajian yang memerlukan proses memasak cukup panjang seperti empal, semur, rendang, dan gulai.

    Selain sengkel, ada juga bagian tenderloin atau has dalam yang berasal dari bagian punggung sapi. Bagian ini memiliki tekstur paling empuk dan tidak memiliki lemak.

    Bagian lainnya adalah iga atau rib. Lemak dalam bagian ini memang menempel dengan cukup banyak. Hal tersebut membuat iga atau rib mempunyai rasa yang lebih gurih dan tekstur empuk.

    Semoga informasi ini membantu Anda .

    : [Kompas.com](https://www.kompas.com/food/read/2021/05/19/220200375/bagian-daging-sapi-yang-cocok-untuk-dimasak-empal)
    : [Sesa.id](https://blog.sesa.id/bagian-daging-sapi-yang-empuk/)
    Bagian daging sapi yang empuk adalah bagian yang memiliki kandungan kolagen cukup tinggi. Bagian tersebut biasanya berasal dari bagian depan atas kaki sapi dan disebut sebagai sengkel dalam bahasa Inggris. Sengkel memiliki tekstur yang kenyal dan sangat cocok dimasak untuk sajian yang memerlukan proses memasak cukup panjang seperti empal, semur, rendang, dan gulai.

    Selain sengkel, ada juga bagian daging sapi lainnya yang empuk seperti has dalam atau tenderloin. Bagian ini merupakan bagian punggung dari sapi dan memiliki tekstur yang paling empuk.

    See Also

    Posting Komentar

    Lebih baru Lebih lama

    Formulir Kontak